最的要数太平山的山顶餐厅，这里的海南鸡饭最是出名，讲究的是用新鲜黄油鸡加秘制汁浸煮３０分钟后，快速用水冷冻，令鸡皮爽滑。切开时则讲究分成三层：薄薄的鸡皮、半凝固的鸡油和嫩滑鸡肉。鸡味浓，丝毫粗糙的感觉都没有，配鸡油饭和姜醋酱，更加入味。而与美味同时受用的，是香港的璀璨夜色。

    崇都泰国餐厅

    “崇都”位于港岛南区的赤柱，这里由一个小渔村摇身一变，成了充满小镇风情的住宅区及旅游胜地。赤柱湾畔布满欧陆式餐厅与小酒吧。
坐在“崇都”二层靠窗的位置，确切地说是一个半开放露台，上面有蒲扇自动送凉，下面是赤柱湾畔的迷人美景，全身心地融入自然中，没有氟里昂，没有尾气，没有吵闹，只有海风、海水的味道，全部是自然的味道。

    这里不仅有泰国料理，一层还提供越南食肆。“越南春卷”，无论是食材还是汁料都很道地。春卷皮由米粉制成，里面是新鲜的蔬菜和虾仁，加上几片薄荷叶，再蘸上用鱼露、胡椒粉、白醋、辣椒、香菜等特制的调料，味道与中式春卷有些相似，却又平添了几分清爽。
主菜的主料可选择鸡肉或虾，鸡肉用美极烹制，虾则加入了黑胡椒，配上菜花、芥兰等时蔬，送丝苗香米饭，有营养更有美味。